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Cómo hacer ensalada de bulgur, apio y granada


Reúna el bulgar, las nueces, la granada, el ajo, el perejil de hoja plana, la menta, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Empiece tostando las nueces. Extienda las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Coloque en un horno calentado a 375 y ase hasta que comiencen a dorarse y oler fragantes (aproximadamente 5-10 min).

Siembre la granada. Exprima aproximadamente la mitad de las semillas. Usé un exprimidor de cítricos y dejé que el líquido corriera directamente a una taza medidora Pyrex. Deja a un lado las semillas de granada restantes.

Agrega el diente de ajo machacado al jugo de granada.

Agrega 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Batir el aderezo y reservar.

Coloque 2/3 tazas de bulgur en un tazón grande.

Vierta agua hirviendo encima. Quieres lo suficiente para cubrir el bulgur. Déjelo reposar durante unos 12-15 minutos, hasta que esté tierno. Mientras se cocina el bulgur, verifique si necesita agregar más agua.

Mientras tanto, corta finamente el apio.

Pica finamente la menta fresca.

Quita el perejil.

Pica las nueces tostadas.

Cuando el bulgar termine de cocinarse, agregue el apio, la menta, el perejil, la granada y las nueces.

Mezcle el aderezo y agregue más sal y pimienta, si es necesario.

Servir inmediatamente.


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